Mejores Placas de inducción portátiles por menos de 100 euros 2020

Hoy en día las nuevas tecnologías son cada vez más a menudo una ayuda válida también para aquellos que hacen malabares con ollas y sartenes. Quien cocina sabe que la cocción es fundamental para el éxito de un plato: de hecho, en las placas de inducción, el calor se crea gracias a un campo magnético que sólo tiene efecto sobre los objetos que contienen elementos ferromagnéticos y, por lo tanto, si es muy probable que haya que comprar ollas y sartenes diseñadas específicamente para este tipo de platos, también es cierto que, en caso de contacto accidental con la superficie, se evita el riesgo de quemaduras. Además, como el calor se transmite directamente a la comida, la pérdida de calor es sólo de un 10%. Las placas de inducción, al ser eléctricas, permiten un corte limpio de las facturas de gas, pero también permiten ahorrar en términos de electricidad cuando se comparan con otros sistemas de cocina que proporcionan suministro de energía.

 

Navaris Placa de inducción portátil

Navaris Placa de inducción portátil - Vitrocerámica 2 Fuegos eléctrica 3500W - Vitro con Control táctil Temporizador y Bloqueo de Seguridad
  • Cocina práctica: La doble vitrocerámica te permitirá cocinar de forma más rápida y eficiente gracias a los controles táctiles y ajustes. Se acabó quemar la comida o recalentarla demasiado.
  • Seguridad: Podrás bloquear las placas para evitar accidentes. También cuenta con un sistema que protege al dispositivo del sobrecalentamiento.
  • Envío: Recibirás una placa de inducción con 2 fogones (60.5x36.5x6CM), fabricada con cristal de calidad para asegurar su resistencia y durabilidad. Tiene integrado un cable para poder conectarlo a la fuente de alimentación.
  • Ahorro: Gracias a sus dos zonas podrás cocinar rápidamente consumiendo menos electricidad.
  • ATENCIÓN: La vitrocerámica no se encenderá si no tiene encima un recipiente de cocina compatible con inducción. El código de error E0 indicará que esta función de protección está activada.

 

¿Qué es una placa de inducción?

Las placas de inducción son un sistema de cocción muy moderno y altamente eficiente. También es mucho más seguro que las cocinas convencionales: el calor sólo se emite en la zona de cocción, mientras que el resto de la placa permanece fría. En cuanto a la tecnología utilizada, obedece al principio físico de la ley de Faraday: según esta ley, un campo magnético que produce energía, y luego calor, se genera entre dos superficies. En este caso, las dos superficies son la placa de inducción y el recipiente utilizado para cocinar. Para que la comida se cocine, la olla debe estar hecha de material ferromagnético.

 

IKOHS Pro-PIRAX – Placa vitrocerámica de inducción

Rebajas
IKOHS Pro-PIRAX - Placa vitrocerámica de inducción (Blanco)
  • Placa de inducción portátil PRO-PIRAX podrás incluso cocinar a baja temperatura sin interrupción del calor gracias al sistema de inducción SmartPIROX.
  • Diseño elegante, compacta, ligera y muy práctica, pero sobre todo versátil. Podrás transportarla donde lo necesites: apartamento, caravana, camping, centro de trabajo, o simplemente instalarla en tu propio hogar cuando te convenga.
  • Puede cocinar durante 24h, cuenta con 10 velocidades y tiene sensores táctiles de precisión en su display digital, para que controles todos los parámetros de cocción con facilidad.
  • Está fabricada con cristal vitrocerámico de inducción A+GRADE Ultrarresistente fácil de limpiar y tremendamente más resistente a las rayaduras y arañazos que otro tipo de cristales de inducción.
  • Sistema de inducción SmartPIROX consigue que el calor inducido sea continuo incluso a baja potencia, por lo que no corta la cocción y te permite preparar platos a baja temperatura.

 

¿Cómo está compuesta una placa de inducción?

Generalmente, la placa de inducción está compuesta por una bobina conductora, es decir, una espiral formada por cables de cobre, alrededor de la cual pasa una corriente eléctrica alterna que genera un campo magnético. Este último, al reaccionar con las moléculas ferrosas de las ollas y sartenes, produce una fuerza electromotriz que provoca el calentamiento del material del que están compuestos, con la consiguiente disipación de energía en forma de calor.

 

Cecotec Placa de Inducción Portátil Full Crystal

Rebajas
Cecotec Full Crystal - Placa de Inducción portatil, Control Táctil, 10 niveles de Potencia, Temporizador, Programable, 4 Menús preconfigurados, para Sartenes hasta 20 cm, 2000 W
  • Placa de inducción portátil digital Full crystal. Superficie de cristal esmaltado de alta resistencia
  • Control táctil. 10 niveles de potencia (permite cocinar hasta a 240ºC). 4 Programas preconfigurados: Mantener caliente, Café, Arroz y Sopa
  • Programable 24h. Desconexión automática
  • Protección contra sobrecalentamiento. Temporizador digital hasta 180 minutos
  • Función reservar, que mantiene caliente la comida el tiempo deseado; 10 niveles de potencia hasta 2000 W, 4 programas preconfigurados y función "Timer" y "Hora de comer".

 

¿Cómo funciona la placa de inducción?

La placa de inducción pertenece al subgrupo de las placas eléctricas. Así que no necesitarás otra conexión que la de la red eléctrica doméstica.  Las placas de inducción tienen un tipo de funcionamiento completamente diferente al de las placas eléctricas: bajo la superficie de vitrocerámica hay un inductor que alimenta un campo electromagnético direccional. El campo magnético es creado por una o más bobinas de inducción colocadas bajo las diferentes zonas de cocción. Esto significa que no habrá dispersión de calor, ya que se dirigirá directamente a la cocina, permitiendo la cocción. Este tipo de operación puede considerarse «inteligente» principalmente por dos razones: ahorro de energía y mejor rendimiento. El ahorro de energía está vinculado a la presencia de sensores especiales que bloquean la emanación de calor si la cocina no está colocada en la misma. La mejor eficiencia en el rendimiento, por otra parte, depende del hecho de que el calor liberado llega directamente a la cocina: por lo tanto no habrá pérdida de calor como en las cocinas eléctricas o de gas. Ya que estamos hablando de un electrodoméstico alimentado por electricidad, mucha gente piensa que es la electricidad la que cocina los alimentos, pero la realidad es bastante diferente. Esto es plausible cuando se trata de placas eléctricas de vitrocerámica, mientras que la cocción por inducción utiliza campos electromagnéticos, que activan las moléculas ferrosas de las ollas y sartenes para producir el calor necesario para cocinar los alimentos.

 

 

Klarstein Cookio – Placa de inducción, 2 zonas de cocción

Klarstein Cookio - Placa de inducción, 2 zonas de cocción, Potencia de 3.500 W, 8-10 niveles ajustables, Temporizador, Cerámica de vidrio, Detección de ollas, SenseControl, Pantalla LED, Negro
  • POTENTE: placa de inducción doble con 3500 vatios de potencia total, con 2000 vatios una placa y 1500 vatios la otra placa. con 8 y 10 niveles y temperaturas ajustables de 60 a 240 °C
  • INTUITIVA: panel de control táctil SenseControl con pantalla LED para un fácil manejo. Es adecuada para utensilios de cocina con base de acero o hierro.
  • DOBLEMENTE DELICIOSO: Ofrece dos zonas de cocción para ollas y sartenes con una base de 14 a 22 cm de diámetro. Se ajustan de manera individual en 8 o 10 niveles respectivamente.
  • ESPACIO: Con la placa de inducción de Klarstein encontrarás incluso en la cocina más pequeña suficiente espacio para preparar un plato caliente.
  • DISEÑO: Elegante superficie de cerámica de vidrio muy fácil de limpiar

 

¿Cómo debo usar una placa de inducción?

Elegir la mejor placa de inducción para sus necesidades es un excelente punto de partida, pero para obtener el máximo rendimiento durante los preparativos es también esencial saber cómo utilizarla en todo su potencial. Además, todos los aparatos tienen sus propias precauciones de uso, por lo que es inútil instalar el aparato y empezar a usarlo sin saber nada. Si quieres aprovechar al máximo tu placa de inducción y cocinar platos inolvidables con ella, es mejor seguir las instrucciones correctas. De esta manera, habrás hecho una inversión que te satisfará a ti y a tus invitados. Es importante recordar eso:

Cada recipiente debe ser adecuado para el área de cocción: Piense cuidadosamente en cuánto quiere cocinar y utilice el recipiente apropiado. De lo contrario, la cocina estará mal y los platos estarán mal preparados.

Utilice las funciones de apagado o bloqueo automático si tiene que hacer otras tareas mientras cocina o si tiene niños en casa. Además, evita limpiar el plato con sustancias abrasivas o derramar líquidos durante la cocción.

Potencia, nunca demasiado o demasiado poco: Como se cocinan bien, los alimentos deben recibir la cantidad adecuada de calor, ni demasiado ni demasiado poco. Así que ajusta la potencia de acuerdo con la comida que se va a preparar, para evitar que se quede cruda o se queme.

 

 

¿Cuál es la diferencia entre una placa de inducción y una placa eléctrica?

Mientras que cocinar con una placa eléctrica es tradicional, cocinar con una placa de inducción es lo más avanzado. Las bobinas electromagnéticas bajo la superficie de la placa de vidrio transfieren energía a los objetos metálicos, produciendo calor. Como resultado, el recipiente de cocción se calienta mientras la placa permanece a temperatura ambiente.

 

 

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la cocción por inducción?

 

Ventajas de la cocción por inducción

Si miras de cerca una placa de inducción, lo primero que te salta a la vista es su superficie lisa y uniforme: no encontrarás ninguna boquilla, parrilla o cocina y una vez encendida, no producirá una llama viva. Pero lo más sorprendente es que la superficie permanece fría incluso cuando el aparato está en funcionamiento a máxima potencia. Esto se debe a que el calor producido se transfiere directamente a la cocina sin sobrecalentar la superficie, por lo que no habrá pérdidas de calor innecesarias y la temperatura se mantendrá uniforme y constante durante todo el proceso de cocción. Tener una buena placa de inducción tiene otras ventajas: en primer lugar, no necesitará una conexión de gas de la ciudad, lo que significa que puede utilizar la placa en cualquier momento y en cualquier lugar siempre que haya una toma de corriente eléctrica cerca, sin mencionar el hecho de que ya no tendrá que preocuparse por los peligros del suministro de combustible. Muchos modelos, por lo tanto, tienen un diseño innovador y atención al detalle, de modo que puede colocarlos en cualquier estante útil de su cocina sin perturbar el estilo de los muebles circundantes. ¿Y qué hay de la limpieza? Son muy prácticos y fáciles de limpiar y no tendrás que estar horas desmantelando parrillas y estufas para quitar la suciedad y las incrustaciones de los rincones más escondidos. Además, con una placa de inducción se reducen considerablemente los tiempos de cocción y el consumo de energía: la temperatura es perfectamente uniforme y el riesgo de quemar los alimentos es prácticamente mínimo, además de permitir un ahorro considerable de electricidad en comparación con otros métodos de cocción que utilizan electricidad, como los sistemas halógenos y radiantes.

 

Desventajas de la placa de inducción

La mayor limitación, hasta hace poco, era el alto costo de estos aparatos. Una placa de inducción típica podría ser dos o tres veces más cara que una placa eléctrica o de gas normal y, aunque se ahorre más energía, el ahorro de energía no suele ser lo suficientemente significativo como para compensar la diferencia. El precio de las placas de inducción ha bajado significativamente y hay mucha menos diferencia en comparación con las placas convencionales, especialmente si se elige una placa de inducción portátil. A pesar de ello, no hay que comprar una cocina de inducción con la esperanza de ver caer el precio de las facturas de energía: la cocina representa sólo una pequeña parte de la energía total que la mayoría de la gente usa en casa y cualquier ahorro que se haga será modesto. Otra desventaja de la cocción por inducción es que sólo funciona correctamente con utensilios de cocina que contienen hierro, el único metal que produce eficientemente electricidad y calor a través de campos magnéticos. Los utensilios de cocina de cobre y aluminio, pero también los de vidrio, simplemente no funcionan. Las ollas y sartenes a base de hierro compatibles con las cocinas de inducción están ampliamente disponibles en el mercado, por lo que el problema con las ollas y sartenes es relativo. Por supuesto, hay que tener en cuenta que si no los tiene ya en casa, tendrá que reemplazar todas sus ollas y sartenes, lo cual es un gasto adicional. Otros dos problemas menores que vale la pena recordar son que las cocinas de inducción pueden producir una pequeña cantidad de ruido (debido a los ventiladores de refrigeración que llevan dentro) e interferencias de radiofrecuencia, lo que podría suponer un riesgo (muy pequeño) para las personas con marcapasos cardíacos (no mayor que el riesgo que suponen otros equipos eléctricos de uso diario).

 

 

¿Qué cacerolas son adecuadas para la cocina de inducción?

Cuando se cocina con una placa de inducción, no es posible utilizar las mismas ollas y sartenes que se utilizan generalmente para las cocinas de gas, ya que deben estar hechas de un material ferromagnético especial capaz de activar la bobina conductora. Si se pregunta dónde comprar estos utensilios, puede encontrar la respuesta en la tienda de hogar que hay debajo de su casa o en una de las muchas tiendas en línea, teniendo cuidado, sin embargo, de comprobar siempre la compatibilidad del producto con el sistema de cocción por inducción. Es evidente que el uso de una buena placa de inducción ofrece muchas ventajas, especialmente en términos de seguridad y conveniencia. Sin embargo, para aprovechar al máximo su potencial es necesario disponer de las herramientas adecuadas, ya que no será posible utilizar las que se utilizan generalmente para cocinar en la cocina de gas o en las placas vitrocerámicas eléctricas comunes. A este respecto, hay que tener en cuenta que no todas las cacerolas son aptas para este tipo de cocción, sino sólo las que tienen un fondo ferroso: pueden ser de acero o de hierro fundido, pero lo importante es que tienen imanes especiales capaces de activar la inducción generada por el campo electromagnético. Para asegurarse de que no se equivoca, es conveniente comprobar que el símbolo del envase indica la conformidad del producto con el sistema de cocción. 

 

¿Qué tipo de placas de inducción hay?

Las placas de inducción pueden ser incorporadas o transportables.

En el caso de la placa transportable, las pequeñas dimensiones son a menudo fundamentales, pero también es cierto que elegir una demasiado pequeña no siempre es la mejor opción: una placa de inducción demasiado pequeña sólo tendrá una superficie de cocción, a veces insuficiente para algunas cacerolas grandes. Además, tener una sola cocina no es una solución adecuada para algunas recetas que requieren el uso simultáneo de varias cacerolas. Por último, las placas de inducción son más fiables en cuanto al rendimiento y la uniformidad de la cocción, pero a menudo tienen la desventaja de tener que aumentar la potencia del mostrador. Si ha decidido comprar una placa portátil, sepa que hay varios tipos en el mercado. Puedes elegir entre una placa de inducción portátil, una placa eléctrica y una placa de vitrocerámica. Las diferencias son las mismas que caracterizan a las placas de cocción fijas, pero podría ser útil reiterarlas.

Placa de inducción, placa eléctrica, de gas

En la cocina podemos encontrar tres tipos de cocinas:

placa de inducción: funciona mediante un campo magnético que produce calor al entrar en contacto con la olla. Es la cocina más eficiente y segura del mercado. Esto se debe a que el calor se propaga sólo en las ollas y no en el aire. Además, el campo magnético se desactiva cuando se retira la cocina del fuego y la placa de cocción se enfría muy rápidamente. Hay muy poca pérdida de energía. Sin embargo, es un tipo de electrodoméstico muy caro y requiere un medidor de electricidad que pueda soportar una gran potencia;

La placa eléctrica: es una de las menos utilizadas hoy en día. Hay una placa eléctrica tradicional hecha de aluminio o vitrocerámica que emite calor gracias a la resistencia. Pero también hay modelos con lámparas halógenas que se sobrecalientan y producen el calor necesario para cocinar los alimentos. En términos de rendimiento, esta cocina tarda un tiempo en calentarse y es peligrosa porque no se enfría rápidamente, aumentando el riesgo de quemaduras.

Cocinas de gas: generalmente tienen de uno a cuatro quemadores y varían en tamaño, aunque son muy compactas. Para trabajar no sólo necesitan la fuente de alimentación, sino también gas.

 

¿Por qué comprar una placa de inducción portátil?

Hay muchas razones para comprar tal producto. En primer lugar, la necesidad de tener una cocina adicional en casa, particularmente útil en caso de cenas y almuerzos con muchos amigos y parientes. Es un accesorio muy útil en estos casos, que permite preparar varios platos al mismo tiempo. Lo mismo ocurre si tienes un jardín o una bonita terraza y te gusta organizar eventos al aire libre en casa, con la gente que amas. De esta manera se puede crear una especie de cocina al aire libre que se puede utilizar para los almuerzos y cenas durante la temporada de verano. Otro buen momento para usar una placa de cocina portátil es durante los períodos de renovación en casa, cuando no se puede usar la estufa de gas en la cocina. En este caso una toma de corriente es suficiente. Si, por otro lado, pasas la mayor parte del día en la oficina o en tu estudio, una placa de inducción puede ayudarte a cocinar algo para comer durante tu hora de almuerzo. Una solución mucho más saludable que, por ejemplo, un horno microondas para calentar. Finalmente, por supuesto, una buena placa de inducción portátil puede convertirse en la solución ideal para pasar las vacaciones en lugares no equipados. Pero recuerde que una toma de corriente debe estar siempre disponible. Por lo tanto, es evidente que las ventajas de estos modelos portátiles son muchas y variadas, y es también por esta razón que tienen mucho éxito en las ventas. Su ventajoso costo y versatilidad son, por lo tanto, sus puntos fuertes. Con la cocción por inducción no habrá pérdida de calor y esto no sólo le permite cocinar de forma más saludable, manteniendo una temperatura constante y uniforme en todo momento, sino que también evita el riesgo de quemaduras y accidentes.

 

 Elementos a considerar cuando se elige la mejor placa de inducción portátil

 

Potencia y temperatura

El consumo de energía de estos aparatos varía según el modelo, pero generalmente tienen una potencia de 2.000 vatios. Las placas calentadoras que alcanzan este valor son perfectas para preparar aquellos alimentos que necesitan temperaturas más altas, como en el caso de la fritura, mientras que los modelos con una potencia inferior son, por razones obvias, menos potentes pero también más baratos y bastante sencillos de usar. En comparación con las cocinas eléctricas tradicionales, las de inducción también ofrecen un ahorro considerable en el consumo de energía, además de asegurar una cocción más uniforme y rápida. De esta manera, el peligro de quemar alimentos también se reduce, y teniendo en cuenta que la superficie de vitrocerámica siempre se mantiene fría aunque se fije la temperatura máxima, no hay riesgo de quemaduras, especialmente si hay niños pequeños en la casa. No sólo eso, puedes usar el aparato incluso cuando tienes prisa y necesitas preparar un plato rápido antes de salir: sólo piensa que para llevar un litro de agua a la ebullición la cocina de inducción tarda sólo tres minutos, en comparación con los diez de una cocina de gas tradicional. En cuanto a la temperatura, es mejor preferir un modelo que le permita establecerla en varios niveles, de modo que pueda personalizar la operación según las recetas y los resultados que desee obtener.

Dimensiones

Lo que tienen en común la mayoría de los modelos disponibles en el mercado son las dimensiones compactas y, por lo tanto, en el análisis de las características que deben considerarse antes de la compra, el peso y el tamaño del objeto desempeñan un papel fundamental. Los dispositivos más vendidos resultan perfectos para quienes están siempre en movimiento y para quienes no quieren renunciar a la comodidad de cocinar en cualquier lugar de la casa, incluso sin conexión de gas, aprovechando un sistema de cocción más práctico y rápido. Es importante encontrar un artículo que sea ligero y fácil de transportar, que ocupe poco espacio y que sea capaz de cocinar los alimentos a la perfección. Sin embargo, comprar uno demasiado pequeño no siempre es la mejor solución, ya que se tendrá una superficie de cocción muy pequeña -generalmente con un solo fuego- que puede resultar inadecuada, sobre todo si se tienen que hacer recetas que requieran el uso de varias cacerolas al mismo tiempo. Afortunadamente, también se pueden encontrar en el mercado placas de doble inducción que permiten usar dos ollas al mismo tiempo y reducen significativamente el tiempo necesario para preparar los platos, aunque requieren más espacio. 

Número de zonas de cocción

Dependiendo del plato que prepares, necesitarás una o más zonas de cocción. Si eres una persona soltera que sólo vive con huevos fritos, dos zonas serán suficientes, pero si vives con tu familia o simplemente te gusta cocinar para tus amigos e invitarlos a cenar, es mejor optar por un plato con tres o cuatro zonas de cocción. Además, es mejor que tengan diferentes diámetros para mayor versatilidad.

Funciones y Opcional

Además de la selección de la temperatura, generalmente ajustable de 30 a 200 °C, los modelos de mayor rendimiento están equipados con la función «turbo boost», gracias a la cual será posible reducir el tiempo de cocción de algunos platos. Este modo es útil cuando se espera a que el agua hierva o a que el aceite de fritura se caliente. Otro opcional muy apreciado es el temporizador, que permite controlar las diferentes preparaciones estableciendo el tiempo de cocción necesario, al final del cual la placa se apaga de forma independiente. Algunas placas tienen una función de seguridad que, gracias a un detector, apaga el dispositivo si no se coloca una bandeja sobre ellas. Otros modelos detectan automáticamente el tamaño de las ollas utilizadas y ajustan la difusión del calor en consecuencia, evitando así el desperdicio.

Eficiencia energética de la placa de inducción

Una placa de inducción genera un funcionamiento más eficaz que las placas de elementos calefactores, superándolas en un 80%. Como no hay llama abierta, no hay pérdida de calor fuera de la olla o de la superficie de la placa. El proceso de inducción produce calor directamente en las ollas y sartenes, lo que hace que la placa de inducción sea más eficiente que una placa eléctrica.

Potencia nominal de la cocina de inducción

La mayoría de las cocinas de inducción tienen una potencia de entre 1000-1800 W. La mayor potencia significa una rápida cocción pero podría ser costosa en términos de precio y costo del consumo de electricidad. De hecho, si conectas la cocina de 1800W a la toma de corriente normal, puedes experimentar que se quemen los fusibles o crear un peligro de incendio. Por lo tanto, tenga en cuenta el compromiso entre la velocidad de cocción y el costo de la electricidad al elegir la potencia de los elementos de la cocina de inducción.

El poder de la cocina de inducción

Mientras se cocina un poco de comida, puede que necesites controlar la potencia para calentar la comida con precisión. Los quemadores de inducción tienen niveles de potencia que permiten establecer la cantidad de calor necesaria para un alimento en particular. La mayoría de las placas de inducción tienen diferentes niveles de potencia que se pueden ajustar durante la cocción. Por ejemplo, para una placa de inducción de 1800W hay hasta 10 niveles de potencia diferentes que van desde 200W a 2000W, así que depende de ti tomar la decisión correcta.

Panel de control de la placa de inducción

Los ajustes de cocción se almacenan normalmente en un panel de control digital desde el que se puede acceder a los comandos que normalmente son fáciles e intuitivos de usar: normalmente se representan con botones y botones de presión. A veces los controles están en cambio impresionados y por lo tanto funcionan por tacto y en este caso pueden ser ligeramente más caros.

Menús de cocina preestablecidos para las cocinas de inducción

Se definen menús preestablecidos para ciertos alimentos, con temperatura y tiempos de cocción preestablecidos para ese tipo de alimentos. Muchos quemadores de inducción modernos tienen menús para asar, hervir, freír, etc. En muchos casos simplifican nuestra vida, haciendo aún más rápido el uso de la placa en sí. Además, el panel de control está equipado con indicadores LED/LCD, seguro para niños, temporizador.

Placa de inducción portátil

La portabilidad es una opción, de hecho puedes comprar pequeñas placas portátiles o fijas en el mercado. Una placa de inducción portátil puede ser puesta en su bolsa y utilizada cuando quiera. Ya sea que tengas una fiesta en el garaje o en el patio trasero, sólo tráela y colócala en el lugar más adecuado para cocinar y tener una salida cerca.

Capacidad de establecer niveles de temperatura

Con la ayuda del control de la temperatura, puedes cocinar tu comida perfectamente y evitar que se queme o se cocine demasiado. Hay una temperatura de cocción ideal para cada tipo de alimento para evitar la pérdida de sabor y nutrientes. Para obtener mejores resultados, es mejor comprar cocinas de inducción que cubran temperaturas de 60°C a 240°C.

Detección automática de la panorámica

Los quemadores de inducción también ofrecen la función de detección automática de la bandeja. Esto asegura que la calefacción se apaga tan pronto como las cacerolas son retiradas de la cocina. La mayoría de los quemadores de inducción se apagan automáticamente después de un cierto período de no uso, algunos casi inmediatamente. Esto es para asegurar que se desperdicie menos energía y electricidad.

Compatibilidad de la cocina de inducción

Esta información es muy útil si eres nuevo en el tema y nunca has oído hablar de ello, de hecho, cuando se hace la compra de una placa de cocina es esencial que te preocupes por la compatibilidad con los utensilios de cocina caseros. Cualquier sartén que se utilice en una placa de inducción debe tener un fondo ferroso o un cuerpo hecho de un conductor magnético. Esto es para asegurar que el calor se conduzca de manera uniforme y con la máxima eficiencia. Estos utensilios de cocina de inducción son los mejores y a menudo son similares a los de acero inoxidable con fondo magnético o hierro fundido. Para comprobar que las ollas y sartenes existentes son compatibles para su uso, tome un imán y colóquelo en el fondo de la olla; si se adhiere bien al fondo, entonces puede utilizarlo con seguridad. Normalmente, el fondo de las ollas y sartenes está hecho de hierro fundido, hierro, acero magnético, hierro esmaltado, acero inoxidable, así que valdrá la pena intentarlo.

 

Placa de inducción portátil: lo que necesitas saber

Los planes de inducción portátiles se están extendiendo rápidamente. Son de cerámica de vidrio y tienen de uno a tres quemadores, dependiendo de sus necesidades. Por lo general, son estéticamente agradables y muy compactos, por lo que ocupan poco espacio. Tienen que ser alimentados por electricidad para trabajar. Así que está bien llevar la placa de inducción al campamento, pero recuerda que necesitas un enchufe. Aunque sea portátil, la placa de inducción necesita sus propias ollas y sartenes. Sólo colocándolos en la estufa se creará un campo magnético que permitirá que la comida se cocine. La potencia de estas cocinas se puede ajustar según sea necesario. Los modelos de más alto rendimiento incluso alcanzan una potencia de 2.000 W. La cocina de inducción portátil, como la fija, es muy segura porque tiende a concentrar el calor sólo en la zona de cocción y, una vez que se retira la olla, se enfría muy rápidamente. Es muy fácil de limpiar después de su uso. Además, tienen una buena velocidad de cocción. Los quemadores de inducción de nueva generación tienen una tecnología muy alta. Algunos modelos tienen el modo «mantener caliente». Esto le permite mantener a la temperatura adecuada los alimentos cocinados que necesitará para servir más tarde. Otros tienen un temporizador que permite programar el tiempo de cocción.

 

¿Qué funciones puede tener una placa de inducción?

La presencia de funciones adicionales para mejorar la eficiencia y el rendimiento energético es uno de los aspectos que más atraen a los usuarios y les animan a pasar del gas a esta nueva tecnología. Veamos los más populares:

Selección de temperatura: es la función más popular para los entusiastas de la cocina, ya que permite hacer preparaciones que requieren temperaturas muy precisas. El rango de temperatura seleccionable normalmente va de 30 °C a 200 °C y el rango de selección puede ser grado a grado o 2 grados de diferencia. Además de la precisión de los preparados, esta función permite mantener el consumo de energía bajo control. Muchos quemadores de inducción que no permiten una selección precisa de la temperatura siguen ofreciendo la posibilidad de elegir el nivel de potencia que se va a utilizar y en estos casos casi siempre hay una tabla en el manual de instrucciones en la que se asocian los niveles indicativos y las temperaturas;

Función turbo boost: esta función permite utilizar más potencia para acelerar el tiempo de cocción de ciertos platos, como por ejemplo el agua hirviendo. Para evitar un consumo de energía demasiado alto, el modo turbo puede ser ajustado normalmente por cortos períodos de tiempo, después de los cuales se volverá al suministro normal de energía;

Conexión de las zonas de cocción: esta función permite elegir entre utilizar los quemadores individuales o combinarlos en una zona de cocción más o menos grande. En algunos modelos incluso será posible transformar toda la placa de cocción en una sola zona, de manera que se pueda llevar el calor a ollas muy grandes;

Temporizador: a través de esta función será posible monitorear los diversos preparativos de manera precisa, estableciendo límites de tiempo. Es una función muy útil con algunos modos de cocción, como la cocción lenta;

Apagado automático: el apagado automático puede estar vinculado a la presencia de la función de temporizador o a medidas de seguridad. En el primer caso, la cocina se apagará automáticamente cuando haya transcurrido el tiempo establecido para la cocción, mientras que en el segundo caso se apagará si no hay ninguna olla colocada en la cocina;

Funciones de seguridad: las funciones de seguridad que se pueden encontrar en las placas de inducción son diferentes y varían según el fabricante. Casi todos los fogones de las cocinas tienen luces de advertencia que indican que los quemadores están todavía calientes y que los ajustes de temperatura están bloqueados. También puede encontrar funciones específicamente dedicadas a la seguridad infantil que bloquean el panel de control para evitar que la placa de cocción se encienda por error.

Cerradura para niños: el peligro no es tan grande como con una placa de gas o radiante, pero en cualquier caso ningún padre querría que su hijo jugara con un pequeño chef con placa, sea lo que sea. Si tiene niños pequeños en casa, asegúrese de que la placa de inducción que ha elegido tiene esta importante característica de seguridad.

Pantalla digital: nada especial, pero se trata de tener la posibilidad de leer la temperatura fijada en una pantalla, ciertamente más cómoda que cualquier otra solución de LED.

Los controles: botones, iconos, voces, etc. deben ser lógicos y no estar demasiado cerca de los elementos.

Indicador luminoso de encendido/apagado/ calor residual: deben ser de tipo brillante, y es mejor tener uno para cada zona de cocción.

Pausa de cocción: algunas placas de inducción tienen un botón de pausa que bloquea temporalmente los ajustes de calentamiento para que los controles se puedan limpiar sin presionar accidentalmente ningún botón.

Mantenerse caliente: esta función también se encuentra en algunos hornos y nos permite mantener algunos alimentos calientes antes de servirlos en la mesa, sin riesgo de quemarlos. Algunos también pueden usar el calor residual.

Cocinar con el wok: hay modelos que tienen un área especialmente tallada para cocinar con el wok. Estos modelos pueden ser bastante caros y deberías usar mucho tu wok para justificar un área de cocina dedicada. Alternativamente, puedes comprar un wok que sea compatible con las cocinas de inducción y que pueda ser usado en cualquier piso.

 

¿Cuánto consume una placa de inducción?

El consumo de energía de los quemadores de inducción depende de varios elementos, entre ellos el tamaño, el número de quemadores y las funciones disponibles.

Al igual que en las placas de cocción eléctricas tradicionales, también en este caso, las hojas de datos muestran el valor relativo a la potencia máxima absorbida, es decir, el vataje que utiliza la placa de cocción cuando todos los quemadores se encienden a la máxima potencia. Este valor es muy variable, pero en principio podemos decir que va desde los 3000 vatios de los modelos más compactos hasta los 10000 vatios de los modelos profesionales o semiprofesionales. Antes de adquirir una placa de inducción es necesario considerar el valor de la potencia máxima absorbida en relación con la capacidad de su medidor: en algunos casos puede ser necesario hacer algunos cambios aumentando la capacidad. Sin embargo, considere que, gracias a la velocidad de ejecución, el impacto en la factura de una placa de inducción no será mucho mayor que el de otro tipo de placa eléctrica. Debe ser consciente de que el uso del aparato tendrá un impacto significativo en su factura de energía. La mayoría de los productos disponibles en el mercado, incluidos los de la mejor marca, generan picos de absorción que pueden incluso superar los 5 kW/h, mientras que un modelo más barato puede incluso superar los 7 kWh. Sin embargo, es cierto que una placa de inducción consume menos energía que los sistemas tradicionales de cocina halógena o radiante, y ofrece una reducción considerable del tiempo de preparación de los alimentos. Para garantizar un mayor ahorro en su factura, le recomendamos que prefiera la última generación de productos de eficiencia energética.

 

¿Cómo se limpia la placa de inducción?

Si eres de los que odian pasar horas y horas frotando el fogón para eliminar los residuos de comida y la suciedad, seguramente te enamorarás de los fogones de inducción que, gracias al revestimiento de vitrocerámica y a la ausencia de rejillas y pomos, son muy prácticos de lavar. Además, también se puede limpiar cuando está en funcionamiento sin riesgo de quemarse, ya que la superficie siempre permanece fría. Sin embargo, para no arruinar el revestimiento, deberá tomar ciertas precauciones, como evitar los productos abrasivos y utilizar un paño de microfibra con una gota de detergente para la vajilla. Si, a pesar de estas precauciones, persisten las manchas y los halos difíciles de eliminar, se puede intentar eliminarlos con un detergente específico para la limpieza de vitrocerámica: estos productos, además de combinar una buena eficacia desengrasante con una baja agresividad, también realizan una acción protectora para proteger la superficie de los arañazos. Siempre es aconsejable limpiar la placa de cocción después de su uso. Espere a que la placa de cocción se haya enfriado y desconecte la energía antes de limpiarla. Para una cocina de inducción, use un paño húmedo suave y un detergente adecuado para la cerámica de vidrio. Por lo tanto, no opte por los tipos de crema o aerosol que suelen ser adecuados para el horno o la parrilla. Después de la limpieza, tenga cuidado de quitar el detergente sin dejar rastros. Puede corroer la superficie permanentemente con el subsiguiente calentamiento. Para los residuos de comida que son más difíciles de remover, cada modelo de placa de inducción portátil tiene un raspador incluido para estas ocasiones. Para la limpieza, también puede utilizar productos naturales como el vinagre o el jugo de limón. Recuerde que la higiene es un aspecto clave. Si quieres que tu sistema de inducción dure mucho tiempo, debes saber que debes mantenerlo regularmente. Para una limpieza adecuada, siga estos pasos:

Toma un recipiente y vierte medio litro de agua, preferiblemente fría. Luego agregue medio litro de vinagre blanco, asegurándose de que sea puro. Al final, añade una cucharada de bicarbonato. Agitar todo para mezclar.

Una vez que la mezcla esté lista, viértala sobre las manchas que quedan en la placa de inducción. Deje que la mezcla funcione durante unos minutos. También puedes verterlo por toda la placa de inducción si no tiene grandes manchas.

Ahora necesitas una tela de algodón natural o de microfibra. Asegúrate de que esté limpio y nuevo. Alternativamente, puede usar una esponja suave para no rayar el cristal de la placa de inducción. Para una mejor limpieza, enjuague el paño de vez en cuando.

Una vez que las manchas se hayan eliminado, seca el área con un paño diferente. Esto lo hará brillante y libre de humedad. ¡Has terminado de limpiar la placa de inducción! Ahora también puedes relajarte con una buena taza de té.

 

¿Puedes tocar una cocina de inducción con tus manos?

Dado que la superficie de una cocina de inducción o de un fogón no se sobrecalienta, usted o su hijo pueden tocarla con los dedos sin quemarse. Sin embargo, esto no significa que mientras esté cocinando su olla de agua hirviendo no se quemará.

 

¿Puedes cocinarlo todo en una placa de inducción?

Una cocina de inducción utiliza el electromagnetismo para cocinar la comida dentro de la olla o la sartén. Con la inducción, hay una reacción electromagnética entre la placa de cocción y la olla o sartén en sí. Lo interesante es que si no hay una olla o sartén en el plato, el simple hecho de encender el quemador no genera ningún calor.

 

¿Se rompen fácilmente las placas de inducción?

Las placas de inducción son vulnerables debido a que la superficie de vitrocerámica puede romperse. Es durable, pero no está hecho de metal. La superficie está hecha de un resistente compuesto de vitrocerámica y normalmente no se rompe con el uso diario normal. Sin embargo, pueden rayarse e incluso romperse si se usan incorrectamente.

 

¿Son ruidosas las placas de inducción?

Intenta responder por ti mismo: ¿es posible oír el ruido de un botón, el zumbido o el chasquido de un fogón cuando se usa a baja potencia? Cuando la potencia aumenta, entonces el ruido también aumenta. Esto se debe a los campos magnéticos en uso y es normal.

 

¿Las placas de inducción se rascan fácilmente?

Normalmente son bastante resistentes y a menudo tienen una placa de vidrio para cubrirlas. Así que, lógicamente, cualquier cosa que sea de vidrio puede ser rayado. El cuerpo exterior de la placa de inducción alrededor está hecho de acero o plástico, por lo que es robusto y no es fácil de rascar. La superficie superior es de cristal y de buena calidad.

 

¿Cuánto tiempo duran las placas de inducción?

Las unidades comerciales están diseñadas para durar 30.000 horas y tienen una vida útil típica de hasta ocho años, el equivalente a cocinar 10 horas al día durante la duración de la cocina. Cuando compre una placa de inducción, pregunte por las horas y la vida útil esperada de la unidad junto con el período de garantía.

 

¿Es conveniente una placa de inducción?

La cocina de inducción ofrece sin duda algunas ventajas sorprendentes, tales como: facilidad de limpieza, ahorro de energía y conveniencia, pero también una eficiencia energética realmente superior ya que una placa de inducción cocina la comida más rápido y pierde menos calor, se considera mucho más eficiente energéticamente.

 

Consejos útiles

 

Consejos útiles para asegurar una larga vida a su nuevo aparato.

En primer lugar, cuando vayas a limpiar la superficie de la placa, intenta no utilizar paños abrasivos o esponjas que puedan rayarla, y si no quieres utilizar detergentes químicos, que, entre otras cosas, corren el riesgo de arruinar irreparablemente algunos componentes delicados a largo plazo, puedes hacer en casa un desengrasante a base de agua, vinagre y bicarbonato de sodio. De esta manera, incluso las manchas e incrustaciones más difíciles se eliminarán respetando plenamente el revestimiento de vitrocerámica. Por último, en lo que respecta a la estructura, además de evaluar cuidadosamente el tamaño del objeto, considere también la longitud del cable que se conectará al enchufe, a fin de tener mayor libertad de movimiento y trabajar con la máxima seguridad.

Soluciones a posibles problemas con las placas de inducción

Aunque las placas de inducción son extremadamente resistentes, pueden presentar problemas. Por lo tanto, es posible que con el tiempo se encuentre con algunos pequeños problemas con el uso de su placa:

La placa de inducción no parece funcionar. Normalmente se puede ver por qué los indicadores del sistema siguen parpadeando. Esto puede deberse a dos razones: o bien el bote que está usando no es compatible con el sistema, o hay un problema con el sensor.

Si la temperatura del sistema no se mantiene o disminuye gradualmente, hay dos posibles explicaciones. La primera es la potencia del sistema, que puede ser insuficiente para utilizar varias macetas a la vez. La segunda puede afectar a los mecanismos de seguridad del propio sistema. Para este problema, consulte el manual de instrucciones del modelo.

En caso de que la placa de inducción ni siquiera se encienda, no es necesario apresurarse a llamar al servicio de atención al cliente. Primero, compruebe que no hay problemas con el sistema eléctrico de su casa. Entonces, asegúrate de que la placa de cocción esté conectada a ella. Si el problema persiste, llame al técnico.

Si el cristal de la placa está rayado y hay problemas, poco se puede hacer: lo mejor es reemplazarlo. He aquí la importancia de un buen mantenimiento: utilice siempre paños o esponjas que le permitan limpiar la placa de inducción sin estropearla.

Si se rompe, deje de usar la placa de inducción inmediatamente porque es muy peligroso. Tan pronto como pueda, contacte con la asistencia técnica del producto que ha comprado, porque es muy probable que tenga que reemplazar la placa de inducción.

 

 

Conclusiones

Hoy en día se puede prescindir de la tradicional cocina de gas. Un sistema que se está haciendo gradualmente más popular es el uso de placas de inducción, una tecnología innovadora que combina la electricidad con un campo magnético para transferir el calor generado directamente a la cocina. El progreso tecnológico ha contribuido de hecho a mejorar innumerables aspectos de la vida cotidiana, incluso en la cocina: hoy en día, los fogones tradicionales parecen estar en peligro de extinción, ya que los fogones de inducción han demostrado ser la opción de cocción más eficaz, rápida y limpia. Además, son sistemas de cocción mucho más seguros que las cocinas convencionales. Además, son mucho más eficientes. Si no tiene recipientes con una base ferromagnética, no podrá utilizar su placa de inducción: asegúrese de tener ollas, sartenes y otros utensilios adecuados para tal uso. Si está renovando su cocina o se está mudando a una casa que no tiene esta tecnología, las mejores placas de inducción no sólo le ayudarán a ahorrar energía, sino que también evitarán que los alimentos caídos se incrusten en las zonas de cocción.

 

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Última actualización el 2020-11-26 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados